西安泡馍哪家正宗？
西安泡馍有好几家，马有铁、老孙家和同盛祥都是老字号。就口味上来说都是差不多的，就是每个人口感不同就觉得有区别。你要是时间充裕可以都尝尝。就位置来说老孙家离小南门近一些，去钟楼就选马有铁。两家都在城墙根下面。
老孙家泡馍馆位于南门里皇城东路， 是西安最著名的清真餐馆，西安泡馍的代表。老孙家泡馍始创于清光绪三十年（1904年），由陕西朝邑人孙立亭创办于西安南院门，1934年迁现址。
馆内著名清真小吃有腊牛肉、黄桂柿子饼、牛羊肉泡馍。腊牛肉选用上等牛肉，经特制的各种调料配料，以传统工艺加工炮制而成。黄桂柿子饼香甜酥脆，营养丰富。牛羊肉泡馍用料讲究、制作精细、做工复杂，以特制牛羊肉、馍、汤、调料及独到的"作料"工艺闻名。
老孙家的泡馍是三刀切，泡馍时把高桩馍掰到黄豆粒大小，然后浇上滚烫的牛羊肉汤，将馍浸泡，再用勺子将馍和汤拌开。吃时一边吃， 一边边搅边喝， 即汤、馍、肉俱全，称之为“一口香”。馍要掰得大小均匀，汤要“口口俱到”，否则泡不透就不好吃了。