西安哪家的粥好喝？
如今的西安，粥店可谓是遍地开花、琳琅满目：有西北人熟悉的老字号“老米家”，有各地人喜爱的台湾粥，还有异域风情的印度、越南风味粥。那么，你知道这些粥是怎么诞生的吗？你知道它们各自的特色口味吗？你知道在哪些地方才能品尝到它们的真滋味吗？本周，我们就为大家梳理了西安城内最具有特色的粥店，赶紧去看看吧！
印度风味粥
印度风味粥，其实是一种“印度浓汤”。因为印度人吃的是“素食”，所以在印度粥中，米是不可缺少的。他们将米煮到开花糜烂之后，再加入各种蔬菜和香料一起慢炖细熬，直到形成一锅米菜混为一体的“浓汤”。为了保持汤质的浓稠度，印度人一般都用“粗粮米”，煮好后还要加入一些酸奶。
西安人吃印度粥的时间其实并不长。大概10年前，就有印度人将自家风味的粥引入西安。不过，当时生意并不火爆，来吃的人也不多，后来一些有心的西安人开始学习制作印度粥，再与西安本地人的口味习惯相结合，开起了印度粥店。如今，“莫格拉JhunJhuna”就是其中一家将印度粥改良得最好吃的店。这家店坐落在北大街的赛高美食广场4层，门面很不起眼。不过，每次看到这里时，总是坐满了人。这里的印度粥品种不多，除了招牌印度黄油鸡粥、印度奶油咖喱羊肉粥和墨西哥牛油果番茄玉米粥之外，就再没有其他选择了。一碗粥，盛在很浅很宽的不锈钢托盘状器皿中。粥里不但有土豆丁、胡萝卜丁、玉米丁、羊肉丁，还有一些说不上名字的大西兰花丁。米是杂粮，不很粘稠，蔬菜和肉类也比较碎，口味十分浓厚，香料味也很足，有一种“印度的浓郁、西亚的狂野”糅合的风味，味道非常特别。
台湾风味粥
台湾人爱吃小米粥，这一点从粥店名字就能略知一二。在台北的西门町、重庆南路一带，几乎每隔50米就有一家小吃店。在这些店中，小米粥、米糕是当地人的喜爱食物。特别是小米粥特别受欢迎。
西安的台湾粥是“台客热潮”兴起之后才开始火起来的。在西安吃台湾粥，不能不吃“一碗香”。这家店除了南大街的老店之外，在雁塔区也有分店。这里的大师傅个个技术高超，据说每锅台式米糕2小时左右便卖1000块。在这里，粥和米糕都是分开做的。米糕是先将大米炒黄，炒出香味儿之后捣碎，再加入糯米，用水浸泡一夜后上笼屉蒸熟；粥则是用小米加粳米煮的，煮的时候再加入盐，出锅前加少许的味素。这样煮出的粥绵滑且有浓香，与米糕一起吃，味道非常可口。