西安最多的餐馆是()？
羊肉泡馍店。西安的“牛羊肉泡馍”是陕西省久负盛名的风味佳餚，已有1000多年历史。据传，隋朝末年，李世民率兵攻打长安，因粮草不济，只得用随军所带干粮充饥。但这些干粮又硬又韧，士兵难以下咽。谋士想出一计：用菜和煮羊肉一起炖馍，汤喝了，馍也软化好吃。攻下长安后，士兵称此为“羊肉泡馍”，并传入民间。羊肉泡馍的制作技艺颇为讲究。馍要选择当地产的白吉馍，将馍掰成小块，浇上漂有黄菜、辣子、葱花、木耳、韭黄、鸡蛋皮的肉汤，再放上刚出锅的酥烂羊肉食用。
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