西安面有哪些？
西安作为一个历史文化悠久的城市，自然会留下许多与众不同的文化习俗。比如在面食方面，由于这里自古就是帝王将相的居住之地，因此在面食上就有很多的称呼带有王字，皇帝豆面凉皮，五彩凉皮和擀面皮，这些其实都是凉皮的一种，由于制作方法和加入的调料不同，就产生了各自独特的口感。
肉丸胡辣汤算是北方为数不多的比较麻辣的面食了。胡辣汤本身在河南流行，但是西安的肉丸胡辣汤更加将胡辣汤麻辣的特色发挥了出来。它在胡辣汤的基础上加入许多调味料，比如辣椒、胡椒、肉丸等等，味道更加香辣可口。喝上这么一碗热腾腾的汤，再来一碗热乎的馍馍，那是十分过瘾的呢。
至于油泼面和岐山臊子面就更加出名了。油泼面可以说是中国知名度最高的一种面条了。油泼面其实就是普通的面条，只不过它煮好之后放在盘子里会被分开，然后在面条上撒上辣椒和葱花，再浇上一大勺滚烫的花椒油，随着“滋拉拉”的一声，原本干干的辣椒就瞬间酥软并且变得红亮诱人。
岐山臊子面也是陕西面食的一种，它和油泼面最大的区别就是在于，岐山臊子面的根根面条都非常细，而且它还有自己独特的臊子面汤。臊子是用臊子肉和一些蔬菜做成的汤料。陕西人吃臊子面非常有趣，他们吃面不是从头到尾这么吸，而是将一箸面伸入口中，喝完臊子面的汤再将面吞下，如此往复。