重庆嘿小面怎么样？
嘿小面源于抗战时期，当时“嘿小面”创始人张老太爷在重庆朝天咀经营着一家专卖汤圆的小食店，后来由于生计原因张老太爷开始研究小面制作手艺。抗战胜利重庆光复后，张老太爷便带着独门绝技和妻子刘老太太来到临江门（当时临江门码头是抗战胜利后重庆商业最为繁华之地），在临近嘉陵江的高家花园附近租下一个小门面经营起了小面加汤圆的夫妻店，取谐音，故称“嘿小面”。
嘿小面至今已有80多年的悠久历史，嘿小面的祖传秘方历经了数十年辗转流落各地，一直鲜为人知。直到“嘿小面”创始人张老太爷和刘老太太后人在张老太爷百年诞辰之际，为了缅怀先祖，才把这传承了四代、历经80余年的嘿小面祖传秘方重新带回了重庆。作为张老太爷和刘老太太的第五代传人张伟先生深知传承嘿小面祖传秘方的使命和意义，他把传承重庆嘿小面做为自己的事业，立志发扬嘿小面品牌。
嘿小面是一家专门从事重庆小面文化的挖掘、研发和推广的餐饮连锁企业。在四代传承人80年艰苦坚守和钻研的基础上，嘿小面进一步加强了对重庆嘿小面的系统研究，大胆改良和创新传统工艺和制作方法，坚持传统工艺古法酿造。嘿小面采用上等原料、古方炮制，独创了秘制红酱油、独门特制精面鱼、独创双椒味型、独门石板糍粑海椒等。
嘿小面将传统小吃小面演绎成了独树一帜的嘿小面文化。目前，嘿小面正在秉承嘿小面创始人张老太爷和刘老太太当年的“薄利”经营理念、“古训”经营信条和服务至上的服务宗旨，“以质为本、用心服务”的创业精神，用心做好嘿小面，把嘿小面做细、作精、做好、做强、做大，致力于将嘿小面打造成为重庆嘿小面第一品牌和嘿小面行业的领导品牌。