杭州菜有哪些名菜？
东坡肉，据说由苏东坡首创，因为爱喝酒，有一次喝醉了在自家厨房烧火做饭，做出这道菜并大赞好吃； 西湖醋鱼，传说乾隆下江南吃到这个菜觉得味道鲜美、醋香扑鼻，问大厨这是什么做法，答主说是醋熘的，皇上说那以后就叫醋熘鱼了吧（其实以前叫东坡肉）； 干炸响铃，是杭州地方特色小吃，是用豆腐皮(豆丝)卷着猪肉或者竹笋做出来的，切成薄片下锅油炸，听声音来判断熟了没，因此得名“响铃”； 西湖莼菜汤，用西湖莲藕、荷叶、莲子做配料做的清汤，看起来就像浮着一层青草的绿液体，吃起来很鲜； 虾爆鳝面，以虾仁和鳝丝为主料的面条，面非常有韧性，而且非常爽滑，拌上汤汁，一口下去满满的都是料； 龙井虾仁，用清明前后的龙井茶跟虾仁一起炒出来的虾仁，翠绿欲滴，清香扑鼻，鲜嫩可口； 糟鸡，浙江一带都有这道美食，就是把整只鸡放入黄酒里浸透，再拿来炒或者烧； 黄泥煨鸡，把一整只鸡用黄泥土包裹起来放在柴草灰上焖熟，成品香味浓郁、肉质酥烂； 杭州酱鸭，鸭子先在锅中炸至金黄色，然后放酱汁里烧煮熟透，颜色红亮，酱香四溢； 杭州酱牛肉，和酱鸭做法差不多，只不过把鸭肉换做牛肉； 西湖藕粉，这是用藕碾碎之后制成的粉条状食物，浸泡在凉水里，吃的时候配上糖，滑嫩爽口； 栗子烧鸡，用盐焗过的栗子跟鸡肉一起烧，咸香入味儿。