炸茄盒多长时间？
230度油温，茄子去蒂洗净沥干 打花刀（深一些） 葱花，姜末，蒜末爆锅 加豆瓣酱炒出香味儿，加水、生抽、老抽 加入切好的茄子 糖适量 开始慢炖 大概15分钟左右，汤汁收的差不多就好了！
如果不喜欢吃太软的茄子，就早点出锅！ 我喜欢软一点的，所以会多焖一会儿……
重点在于火候的把控和调味儿的多少哦～味道可以根据自己的喜好稍微调节一下~~
希望我的答案对你有帮助哦~ 祝你做菜成功！
邓海铭优质答主蔬菜是人们餐桌上不可缺少的食物，既可提供人体日常所需要的大多数维生素，又可促进人体新陈代谢。然而，很多人为了追求蔬菜的色香味，在炸茄盒时，总忍不住一次次将茄盒重复油炸，以求外皮干脆好看。殊不知，这样很可能致癌。因为茄盒在油炸时，茄芯的水分在高温作用下，会把茄芯的淀粉分解成糊精，进而变成有甜味的麦芽糖，麦芽糖在高温油炸下极易被再分解生成焦糖并发生“美拉反应”。如果反复油炸，就会变成黑褐色，此时茄盒表面已发生严重碳化，所产生的苯并芘及杂环芳香胺等是公认的强致癌物。人们经常食用后，这些致癌物可经过肝脏解毒后再次排入肠道，易诱发消化道肿瘤。
因此，油炸茄盒时，一定要把握好油炸时间，以茄盒呈现淡黄色、无大量油泡翻滚为准，时间过长或颜色过深时就不能再吃了。其他类似的烹饪方法，如炸豆腐，时间也不能过长。此外，值得注意的是，反复煎炸的油也会产生致癌物，所以炸过的油不可再用来 frying。日常生活中最好多吃蒸煮菜，烹调时一定要避免食物烧焦，一旦焦糊，决不能为了节省而翻炒食用。
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