烤全羊烤多长时间？
最近在练习烤全羊，但是不知道时间多久 问过卖烤炉的老板和做烧烤的朋友，答案都不统一 有说2小时3小时的，也有说4个小时以上的 做了一次测试，先上了图片 温度和时间如下： 上下温差最大值10℃（正负误差），时间差最大值75分钟！ 也就是说，在没有风干的情况下，把整只羊放在烤箱里高温烘烤的话，最少需要两个半小时才能熟！ 加上风干的时间，估计要接近3个多小时！ 我买的烤架可以调温，最高温度可以设置到360℃（实际没用到这么高），所以理论上说，使用这个烤架是可以直接把羊肉烤熟的。
由于家里没有专门的烤全羊工具，只能用烤箱来模拟，结果却发现，用烤箱居然也能烤熟！真是意外收获。。。 不过用烤箱也有问题，就是无法控制火候，整个过程中，烤箱门都不能打开，否则会散馅儿。另外如果用烤架的话，还需要不断地更换位置避免烤糊。虽然麻烦，但总算可以解决烤不熟的问题了 后来我又做了两次测试，发现如果温度控制在250℃左右，时间控制在三四个小时，就能把全羊烤熟。具体温度和时间要根据自己烤箱的功率和羊肉的新鲜程度来决定。
我个人经验觉得，如果一只羊大概30斤重，烤两个小时就足够了。当然如果你买的是刚从草原上赶回来的小羊羔，可能就需要更长的时间。